La Carte
Le Buronnier
Formule du Midi 14.9€
Entrée + Plat ou Plat + Dessert : 13,5€
Entrée
Feuilleté aux échalotes confites, bleu d'auvergne & noix
Plat
Jarret de cochon cuit 7h
ou
Pièce du boucher
Dessert
Riz au lait aux pralines roses
Proposé par 
Entrées
Terrine de Foie Gras Maison
Marbrée aux Truffes
6: 16.00€
16.00€
Oeuf Poché
Crème d'épinard & Bacon
6: 11.00€
11.00€
Tartare de Saumon à l'aneth
6: 11.00€
11.00€
Crème de Panais
Pépites de foie gras snackées
6: 11.00€
11.00€
6 Escargots de Bourgogne
6: 10.00€
10.00€
12 Escargots de Bourgogne
6: 18.00€
18.00€
Assiette de Fromages Affinés
6: 9.50€
9.50€
Assiette de Charcuteries
Charcuteries de la Maison Talon (15)
6: 9.50€
9.50€
Proposé par
A Partager
Frites Maison
Prix: 4.00€
4.00€
Planche de Charcuterie
Maison Talon (15)
Prix: 16.00€
16.00€
Planche de Fromages Affinés
Prix: 16.00€
16.00€
Planche Mixte
Fromages Affinés & Charcuteries Maison Talon
Prix: 20.00€
20.00€
Proposé par
Boeuf de Kobé
Eveillez vos papilles en dégustant l'exceptionnel boeuf de Kobé, portion à la découpe.
50 grammes
1 kg
Boeuf de Kobé
50 grammes: 29.50€
/
1 kg: 590.00€
29.50€
590.00€
Proposé par
Nos Viandes Rouges
Normal
Gros Mangeur
Hampe
Auvergne, 230g
Normal: 17.00€
/
Gros Mangeur: 25.00€
17.00€
25.00€
Bavette
Auvergne, 230g
Normal: 18.00€
/
Gros Mangeur: 27.00€
18.00€
27.00€
Onglet
Auvergne, 230g
Normal: 19.00€
/
Gros Mangeur: 29.00€
19.00€
29.00€
Tende de Tranche
Limousine, Auvergne, 230g
Normal: 21.50€
/
Gros Mangeur: 33.50€
21.50€
33.50€
Filet de Boeuf
Limousine, Auvergne, 230g
Normal: 29.00€
/
Gros Mangeur: 49.00€
29.00€
49.00€
Faux-Filet
Black Pearl, Pologne, 300g
Normal: 34.00€
/
Gros Mangeur: 57.00€
34.00€
57.00€
Proposé par
Nos plats du moment
Saucisse de Ferme grillée, sauce au bleu
Maison Talon (15)
Prix: 17.50€
17.50€
Blanquette de Veau à l'Ancienne
Prix: 21.00€
21.00€
Côte de Cochon Paysan
Maison Talon (15)
Prix: 24.00€
24.00€
Proposé par
Nos Côtes de Boeuf
Les prix sont indiqués au Kilo, côtes de boeuf à la découpe selon votre appétit !
Aubrac
48 jours de maturation au 01/02, Origine : Puy de Dôme
1kg: 120.00€
120.00€
Parthenaise
85 jours de maturation au 01/02, Eleveur : Jérôme Bernard, Puy de Dôme
1kg: 120.00€
120.00€
Salers
45 jours de maturation au 01/02, Eleveur : Ludovic Boyer, Puy de Dôme
1kg: 125.00€
125.00€
Sashi AAA
96 jours de maturation au 01/02, Origine : Finlande
1kg: 135.00€
135.00€
Angus
120 jours de maturation au 01/02, Eleveur : Miguel Vergara, Espagne
1kg: 150.00€
150.00€
Proposé par
Nos Gourmandises
Crumble aux Pommes
Prix: 7.50€
7.50€
Riz au Lait aux Pralines Roses
Prix: 7.50€
7.50€
Crème Brulée à la Vanille
Prix: 7.50€
7.50€
Pain perdu aux pralines roses Maison
Glace vanille
Prix: 7.50€
7.50€
Fondant au Chocolat Maison
Glace vanille
Prix: 7.50€
7.50€
Pachade Maison
Confiture de myrtille et glace vanille
Prix: 7.50€
7.50€
Coupe de Glaces Artisanales 3 Boules
vanille, caramel, myrtille, fraise, citron, verveine
Prix: 7.50€
7.50€
Colonel Verveine
Prix: 10.00€
10.00€
Proposé par
Les boissons
Nos Apéritifs
2cl
4cl
6cl
8cl
12cl
Gentiane Artisanale Intense 18%
Louis COUDERC
6cl: 4.50€
4.50€
Gentiane Artisanale au Thé d’Aubrac 18%
Louis COUDERC
6cl: 4.50€
4.50€
Gentiane Artisanale La Fourche du Diable
Louis COUDERC
6cl: 4.50€
4.50€
Kir Blanc d’Auvergne
(Pomme Châtaigne, Cassis, Châtaigne, Mûre, Framboise, Pêche)
12cl: 4.50€
4.50€
Pastis Millésimé 2017 Château des Creissauds - Maison FERRONI
Le Pastis millésimé Château des Creissauds est élaboré à partir de plantes fraiches cultivées et récoltées sur le Domaine des Creissauds, en Provence à Aubagne.
2cl: 3.50€
3.50€
Ricard, Pastis
2cl: 3.20€
3.20€
Porto (Rouge, Blanc)
6cl: 4.50€
4.50€
Martini (Rouge, Blanc)
8cl: 4.50€
4.50€
Mentilla
4cl: 4.50€
4.50€
Sweet Hog - Crème de Whisky
4cl: 5.00€
5.00€
Get 27
4cl: 4.50€
4.50€
Baileys
4cl: 5.00€
5.00€
Proposé par
Nos Cocktails
Mojit’Auvergnat
Verveine maison, Menthe, Citron, Sucre de canne, Eau Pétillante
Prix: 8.00€
8.00€
Spritz des Montagnes
Gentiane artisanale, Pétillant D’Auvergne, Eau Pétillante
Prix: 8.00€
8.00€
Harmonica
Rhum Ambré, jus de pomme, purée de fraise & framboise, sirop de vanille
Prix: 8.00€
8.00€
Proposé par
Brasserie 360 : Bière Bio aux Céréales et à l’Eau des Volcans d’Auvergne
La Blonde Sulfurik - 6.5° - 33cl
La Sulfurik Blonde est équilibrée et savoureuse. Ronde et délicatement houblonnée,
Prix: 5.80€
5.80€
La Blanche Sulfurik - 5.5° - 33cl
La Sulfurik Blanche développe de subtils arômes fruités. Légère et désaltérante,
Prix: 5.80€
5.80€
La Rousse Sulfurik - 7.5° - 33cl
La Sulfurik Rousse est généreuse et délicatement houblonnée. Ronde et équilibrée,
Prix: 5.80€
5.80€
L’Irish Red Sulfurik - 4.9° - 33cl
Bière Rousse Irlandaise, de haute fermentation, sur lie, non filtrée et non pasteurisée.
Prix: 5.80€
5.80€
La Crat’R VPA - 6.0° - 33cl
La variété de houblon «cascade» délicatement infusée à froid dans nos fermenteurs confère à cette bière une amertume aux accents floraux et citronnés. La dégustation sera tonique et pleine de fraîcheur.
Prix: 5.80€
5.80€
Proposé par
Brasserie D’Olt - Aveyron
La Sabetz Que Lèu - 7° - 33cl
Enfants, lorsque nous étions trop turbulents, mon grand-père levait son béret et annonçait d’une voix forte « Sabètz que lèu ! ». Autrement dit : « Y en a une qui se lève... » sous entendu : « qui va tomber » ! Cette menace jamais mise en exécution résume l’esprit de cette bière artisanale occitane à la teneur en alcool élevée. Mesfisa-te !
Prix: 5.80€
5.80€
Proposé par
Nos Bières Pression
25cl
50cl
Heineken - 5°
25cl: 3.50€
/
50cl: 6.00€
3.50€
6.00€
Affligen - 6.7°
25cl: 4.00€
/
50cl: 7.00€
4.00€
7.00€
Proposé par
Nos Softs
Pago (Fraise, Orange, Tomate, Pomme) - 20cl
20cl: 2.80€
2.80€
Limonade - 25cl
20cl: 2.80€
2.80€
Orangina - 25cl
20cl: 3.30€
3.30€
Coca - 33cl
20cl: 3.30€
3.30€
Perrier - 33cl
20cl: 3.30€
3.30€
Ice Tea - 25cl
20cl: 3.30€
3.30€
Proposé par
Nos Eaux Minerales Auvergnates
Volvic - 75cl
Prix: 5.50€
5.50€
Chateldon - 75cl
Prix: 5.50€
5.50€
Saint-Geron - 75cl
Prix: 5.50€
5.50€
Proposé par
Nom de la société : LE BURONNIER
Numéro de Siret : 822710224
Nom du responsable : Harmonie DUBOIS
Adresse : 7 Rue de la Boucherie 63000 CLERMONT-FERRAND
EDITEUR DE LA PUBLICATION : LE BURONNIER
DIRECTEUR DE LA PUBLICATION : LE BURONNIER
RESPONSABLE DE LA REDACTION : LE BURONNIER
HEBERGEUR : Online SAS BP 438 75366 PARIS Cedex 08
WEBMASTER : RestoPro
